不朽的公主…Pinot Noir

2014.10.27.pinot-noir-grapes
Pinot Noir原产自法国勃艮第,使该区最重要的红酒品种
属于早熟型,产量小且不稳定,适合较寒冷气候,于石灰粘土的表现最佳
颜色不浓,淡红色或者正红色为主
气味属于浓淡适中的果香系与花香系
主要香味有樱桃、莓果、梅子、黑加仑子、香料、玫瑰花、或其他花香
入口的感觉则是相当柔顺温淡
单宁较少

公认难以照顾的葡萄品种,对成长环境要求较多
品种特性不算多,易随环境影响而变
在良好的条件下的Pinot Noir虽然颜色不深,却又有着严谨的结构和丰厚的口感,适合陈年
同时也是酿造香槟的其中一个主要的葡萄品种

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