匈牙利的尊贵王族-Furmint

2014.10.28.furmint
匈牙利是一个著名的葡萄产地,Furmint葡萄的原产地可能就是这里
随着鞑靼人的入侵,瓦龙葡萄农于十三世纪将Furmint葡萄品种引入托卡伊
葡萄品名来源于该词“froment”,代表着它可以酿制出泛着金麦色光泽的葡萄酒

虽然Furmint葡萄萌芽早,成熟迟,但是匈牙利广泛种植它
它有两个品种,一款是青色果实,一款是黄色果实
黄色品种较优质,它含有极高的天然酒精度和酸度,葡萄汁丰富,但香味较淡
Furmint是托卡伊甜酒的主要酿酒葡萄品种
它可以与Hàrslevelue(匈牙利当地的葡萄品种)或麝香葡萄混酿
Furmint葡萄酸度、酒精度和甜度都很高,并且具有杏仁的味道
它与Hàrslevelue混酿使其增添了浓郁的香味
干型Furmint葡萄酒难以酿制,Furmint葡萄迟熟,所以酿制干型葡萄酒的酿酒葡萄要比酿制甜酒的酿酒葡萄晚摘
这恰与其它葡萄品种相反
但是,它却有其自身的特色,强烈而复杂的白葡萄酒经过一段时间的储存后
会有着浓郁的果香味,梨子味,酸橙味,矿味气泡
在奥地利、斯洛伐克、克罗地亚、罗马尼亚和前苏联也种植有Furmint葡萄

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