.:ourwein:.

两大法西斯著名葡萄...Lambrusco & Riesling.....

chris , 2010/02/26 17:07 , 葡萄品种 , 评论(0) , 阅读(84) , Via 本站原创

说到Lambrusco可能很多人都会非常的陌生....
说真的....其实在这之前我也并不是太了解....-_-#

Lambrusco原产自意大利Emilia-Romagna地区
在意大利仅此一种...可是它的嫁接品种却五花八门~有60种之多...
其中比较有名的要数Lambrusco Sorbara , Lambrusco Grasparossa & Lambrusco Salamino
它们聚集在Modena , Reggio-Emilia & Sorbara

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对于红酒品饮的一些基础知识~

chris , 2010/02/26 15:53 , 基础知识 , 评论(0) , 阅读(87) , Via 本站原创

在酒入口之前 , 先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法 , 而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞

　　第一步:酒温冰镇后红酒味道较涩
　　传统上 , 饮用红酒的温度是清凉室温 , 18至21摄氏度之间
在这温度下 , 各种年份的红酒都在最佳状态下
一瓶经过冰镇的红酒 , 比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著 , 因而味道较涩

　　第二步:醒酒红酒充分氧化后才够香
　　一瓶佳酿通常是尘封多年的 , 刚刚打开时会有异味出现 , 这时就需要“唤醒”这支酒
在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟 , 酒的异味散去
醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大 , 红酒充分氧化之后 , 浓郁的香味就流露出来了

　　第三步:观酒陈年佳酿的酒边呈棕色
　　红酒的那种红色足以撩人心扉 , 红酒斟酒时以酒杯横置 , 酒不溢出为基本要求
在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上 , 观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄
层次分明者多是新酒 , 颜色均匀的是有点岁数了 , 如果微微呈棕色 , 那有可能碰到了一瓶陈年佳酿

　　第四步:饮酒让它在口腔内多留片刻
　　在酒入口之前 , 先深深在酒杯里嗅一下 , 此时已能领会到红酒的幽香
再吞入一口红酒 , 让红酒在口腔内多停留片刻 , 舌头上打两个滚
使感官充分体验红酒 , 最后全部咽下 , 一股幽香立即萦绕其中

　　第五步:酒序先尝新酒再尝陈酒
　　一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒 , 以期达到对比的效果
喝酒时应按照新在先陈在后 , 淡在先浓在后的原则

[澳大利亚]清爽的气泡酒~来自澳洲的Seaview Brut

chris , 2010/02/26 15:12 , 葡萄酒品评 , 评论(0) , 阅读(127) , Via 本站原创

说起气泡酒...相信绝大部分人都会想起香槟....
真的....我也会....但是由于香槟的价格...
貌似离开我们老百姓有点儿远...
作为一个贫苦的老百姓..我还是现实一点儿~
给大家带来了这瓶清爽的South Australia sparkling wine~

Seaview Brut....

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世界上最流行的白葡萄~Chardonnay....

chris , 2010/02/26 14:50 , 葡萄品种 , 评论(0) , 阅读(109) , Via 本站原创

Chardonnay在国内一般翻译为霞多丽
或者也被翻译为莎当妮...

它可以用“丰富”来形容,就像游历过世界各地的“流浪汉”男人...
每次相见都会给你带来不同的故事....
Chardonnay也是如此,具有非常爽口的前味而入口后又会变幻成独特的果香...
精致却很难勾画出它的特点...

但是每次入口都能唤起我的味蕾和天生的好奇
而且他淡雅适中的味道也非常适合初次接触葡萄酒的人群...

霞多丽的气息更像苹果,柠檬,桃子或热带水果~充满了阳光和自然气息

而且霞多丽的葡萄汁当中本身就具有独特的橡木味道所以在酿造过程当中不用经年累月就能制成熟的醇味...