.:ourwein:.

“卡瓦”（Cava）是西班牙加泰罗尼亚(Cataluña), 安达卢西亚(Andalucía) 及埃斯特雷马杜拉(Extremadura)
出产的白色或粉红气泡酒
主要产区佩内德斯(Penedès) 位于加泰罗尼亚,距离巴塞罗那西南40公路
“卡瓦”一词来取自希腊语中意为“高端”餐酒或酒窖的一词及拉丁文“洞穴”一词
在酿造卡瓦的早期,酒的保持和陈年都在洞穴中
1872年,霍塞普.拉文托斯最早开始酿造卡瓦
当时佩内德斯葡萄园因葡萄虱侵袭,大量的土地从栽种红葡萄改为栽种白葡萄
看到了香槟地区的成功,拉文托斯决定酿造干型的气泡酒
当时叫做“西班牙香槟”或通俗的称为Champaña或Xampany


卡瓦也有不同的甜度等级:绝干,干,甜,特甜和甜
在西班牙原产地命名控制(DO)法令下,6个产酒区使用传统制法酿造卡瓦
可使用的葡萄是马卡韦奥(Macabeo),帕雷利亚达(Parellada),克萨雷尔.洛(Xarel-lo)
霞多丽(Chardonnay),黑比诺(Pinot Noir)和苏维拉特(Subirat)
虽然霞多丽是酿造香槟的传统葡萄品种,但是直到1980年代才用以酿造卡瓦

Gewürztraminer....
一种源自意大利北部的葡萄
后来在奥地利、德国普法尔兹、法国阿尔萨斯等地发扬光大...

但是这么一种芳香来到了新世界后.....

现在是Ourwein三月评酒中的主角出场了...
Los Vascos Grande Réserve 2007
这是一款备受争议的酒...
产自智利最相负盛名的Colchagua Valley~
出自世界最相负盛名的Lafite-罗贝齐家族出品....

Cabernet Sauvignon
中文翻译为赤霞珠 , 这生动而形象的名字是民国时期的文人墨客起的
这葡萄的颜色如天明媚赤红的霞云 , 如红色的珠玉

在智利首都圣地亚哥西南面
有一个面积不大但是享负盛名的产区
叫做Colchagua Valley

在那儿~有一个享负盛名但又极具争议的酒厂
叫做Viña Los Vascos