Sauvignon Blanc
中文翻译白苏维浓~或者一个相当有诗意的名字~长相思.....
常被称为Fume Blanc,原产法国波尔多
口感活跃,色淡
含有辛辣的,青草的独特香气
描述它的词汇包括醋栗,青草,灯笼辣椒
多用于酿造酒体清淡或适中且适合年轻时饮用的干白葡萄酒
或混和Semillon以酿造贵腐白酒。
Semillon
原产自法国波尔多区,但以智利种植面积最广,法国居次
虽非流行品种,但在世界各地都有生产
适合温和型气候,产量大,所产葡萄粒小,糖份高,容易氧化
比起其它重要品种Semillon所产干白酒品种特性不明显,酒香淡,口感厚实,酸度经常不足
所以经常混合Sauvignon Blanc以补其不足,适合年轻时饮用
部分产区经橡木桶发酵培养可丰富其酒香且较耐久存
Semillon以生产贵腐白酒著名,葡萄皮适合Botrytis cinerea霉菌的生长
此霉菌不仅吸取葡萄中水份,增高Semillon糖份含量
且因其于葡萄皮上所产生的化学变化,提高酒石酸度
并产生如蜂蜜及糖渍水果等特殊丰富的香味
雷司令（德语：Riesling）是一种葡萄品种
被认为是最重要和最好的酿造白葡萄酒用白葡萄之一
雷司令葡萄适于生长在较为凉爽的地区
所以成为德国及其他一些较凉爽地区的主要品种
雷司令葡萄历史上起源于德国
德国的雷司令葡萄酒在全世界享有盛誉
所以德国很多最好的葡萄田都被雷司令葡萄所占据
这其中最重要的是北部的摩泽尔河谷与中莱茵河谷两侧陡峭山坡上的葡萄田
以雷司令葡萄酿造的白葡萄酒品种多样
从干酒到甜酒,从优质酒,贵腐型酒到顶级冰酒,各种级别都能酿造
此外,酒精含量较低的特点,也使得雷司令在酒杯中呈现出悦人光泽与丰富香味
雷司令是一种富于变化的葡萄,含有多种多样的果香
如桃子,柑桔等的香味特色和蜂蜜的甜香
更特别的是它的果酸与浸膏的独一无二的结合
使得葡萄酒时而浓厚时而清新各种甜度一一呈现
以此体现出雷司令的过人之处
Pinot Noir原产自法国勃艮第,使该区最重要的红酒品种
属于早熟型,产量小且不稳定,适合较寒冷气候,于石灰粘土的表现最佳
颜色不浓,淡红色或者正红色为主
气味属于浓淡适中的果香系与花香系
主要香味有樱桃、莓果、梅子、黑加仑子、香料、玫瑰花、或其他花香
入口的感觉则是相当柔顺温淡
单宁较少
公认难以照顾的葡萄品种,对成长环境要求较多
品种特性不算多,易随环境影响而变
在良好的条件下的Pinot Noir虽然颜色不深,却又有着严谨的结构和丰厚的口感,适合陈年
同时也是酿造香槟的其中一个主要的葡萄品种
Trepat
一个红色葡萄品种
专用于Tarragona的Pira地区的桃红色cava(Rosé cava)酒
那里有适合它生长的最完美的小气候
颜色很苍白,这是因为应用了通常专门用于处理酿造白葡萄酒的葡萄汁的技术
同时保留此品种自然的桃红颜色
能够酿出细腻、低度的起泡酒
Grenache
一种强壮的红酒葡萄,能够很好地抵御酷热
这种葡萄皮薄,果皮中的色素含量低,使之十分适合酿制玫瑰色葡萄酒
若酿造红酒,颜色可能不够
这种葡萄成熟缓慢,因而糖含量较高
近乎甜味的浓郁水果味是它所酿葡萄酒的典型特征
同时你也可品尝到黑莓与一些胡椒的味道
歌海娜是西班牙种植量最大的红酒葡萄品种,是西班牙名酒"Vega Sicilia"的成分之一
同时在Château neuf du Pape酒中也扮演了重要角色
别名:Garnacha
-- Macabeo --
Macabeo (mah-kah-BEH-oh)
广泛生长在卡瓦产区,巴塞罗那南部,西班牙里奥哈地区东北部,与法国朗格多克地区
西班牙北部最流行的白葡萄,炎热和干燥的气候有利于Macabeo的生长
拥有非常优秀的酸度,适合在年轻的时候饮用
在里奥哈Macabeo也被称为Viura
而且在法国南部的朗格多克,经常与Grenache Blanc混合
-- Parellada --
Parellada (par-eh-LYAH-duh)
主要是生长在加泰罗尼亚和西班牙东北部
生产和芳香干白葡萄酒
有助于让西班牙卡瓦与传统美食的香味混合
凉爽的气候有助于其生长,可产生柑橘和苹果的香味
-- Xarel-lo --
Xarel-lo (sah-REHL-loh)
发现主要是在西班牙加泰罗尼亚东北地区
有时容易出现霜冻损坏,通常保留脆苹果一般的高酸度的水平
在加泰罗尼亚Alella地区, Xarel-lo 一般是用来生产清新口味的葡萄酒
