ourwein

法广中文网记者   尼古拉

随着农历龙年春节的到来，酒类商品在中国市场上也迎来继元旦之后的又一销售高峰期。在欢度节庆之余，具有饮酒传统的中国民众随着购买力的提高，现在有越来越多的消费者,从学习品尝时尚的法国葡萄酒开始，逐步通过对葡萄的种植和酿造、以及葡萄酒的储藏和销售等细节知识的积累，认识到法国葡萄酒背后所蕴含的法兰西文化底涵。哪中国民众当前对法国葡萄酒都有怎样的认识呢？带着这一问题，本台“中华世界”节目，采访了法国葡萄酒在中国的重要推广人之一、法中葡萄酒之路协会主席（Association France Chine Route du Vin）徐利生先生（Michel XU）.

在酒入口之前 , 先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法 , 而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞

　　第一步:酒温 冰镇后红酒味道较涩
　　传统上 , 饮用红酒的温度是清凉室温 , 18至21摄氏度之间
在这温度下 , 各种年份的红酒都在最佳状态下
一瓶经过冰镇的红酒 , 比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著 , 因而味道较涩

　　第二步:醒酒 红酒充分氧化后才够香
　　一瓶佳酿通常是尘封多年的 , 刚刚打开时会有异味出现 , 这时就需要“唤醒”这支酒
在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟 , 酒的异味散去
醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大 , 红酒充分氧化之后 , 浓郁的香味就流露出来了

　　第三步:观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色
　　红酒的那种红色足以撩人心扉 , 红酒斟酒时以酒杯横置 , 酒不溢出为基本要求
在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上 , 观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄
层次分明者多是新酒 , 颜色均匀的是有点岁数了 , 如果微微呈棕色 , 那有可能碰到了一瓶陈年佳酿

　　第四步:饮酒 让它在口腔内多留片刻
　　在酒入口之前 , 先深深在酒杯里嗅一下 , 此时已能领会到红酒的幽香
再吞入一口红酒 , 让红酒在口腔内多停留片刻 , 舌头上打两个滚
使感官充分体验红酒 , 最后全部咽下 , 一股幽香立即萦绕其中

　　第五步:酒序 先尝新酒再尝陈酒
　　一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒 , 以期达到对比的效果
喝酒时应按照 新在先陈在后 , 淡在先浓在后的原则

葡萄牙葡萄酒分级制度
智利葡萄酒分类

首先要看清楚~葡萄牙是分级制度
而智利是分类