http://www.ourwein.com/index.php zh-cn http://www.ourwein.com/read.php/45.htm chris <mychris@gmail.com> Mon, 23 Aug 2010 07:24:58 +0000 http://www.ourwein.com/read.php/45.htm
来自法国Alsace 的Cava Vinicole D' Andlau-Barr Riesling AOC 2008
--==VS==--
来自德国Plfaz 的Eugen Muller Forster MarienGarten Riesling Qmp Kabinett 2007

记得小时候读书
学的课文《最后一课》法国Alsace阿尔萨斯在普法战争中几次易手
今天所品尝的
就是法国Alsace的Riesling和德国Pflaz的Riesling....
这两个本来就紧挨着的葡萄酒产区....孕育出了各自的神话...

首先是它....法国的选手...
Cava Vinicole D' Andlau-Barr Riesling AOC 2008
法国葡萄酒分级制度:AOC
产区:Alsace
葡萄品种:Riesling
年份:2008

在澳门的超市买的酒....
还真便宜....比国内的价格要便宜好多....
免葡萄酒税实在是一项德政啊...
可是咱们大陆的...就没那么好运了...


细心的朋友会发现
阿尔萨斯的酒瓶子跟德国普法尔兹的很像...
这当然~刚才说过这两地儿紧挨着...


酒色淡雅...
是很淡的淡稻草黄色...
很晶莹透亮
闻起来有点儿像柠檬皮的香味...
有点儿柑橘科的那种酸甜香气...
还略带点儿玫瑰花瓣的香
但是这些香味都非常淡雅...
要细细品味细细的闻才能认真分辨得到...

入口...口味也是清淡一类的...
但是在不断地品尝中...柠檬皮和柑橘科的香味
还有玫瑰花瓣的香气会混合得挺好...
酒劲儿不轻...也许驯化的时间还不够...
总体而言是一种淡雅一类的酒

回甘略带羞涩...也有点儿柠檬皮的劲儿
挺有活力~也比较悠长...

是一款挺不错的酒...

用来做餐前酒是很不错的....
平衡感也不错~

Ourwine.com给这瓶葡萄酒的评分是80分
其中内容如下(各项评分基准分10满分20)
颜色及晶莹度 17
香味             16
口感             15
余韵             16
主观满意度    16

声明:评分纯属个人意见...仅供参考....


跟着下来是德国的选手...
Eugen Muller Forster MarienGarten Riesling Qmp Kabinett 2007
德国葡萄酒分级制度:Qmp.Kabinett
产区:Plfaz
葡萄品种:Riesling
年份:2007

老实说这样的对比不公平
法国的是干的
这瓶是甜的...而且这款还是我到现在为止最喜欢的一款酒之一
我曾经担心过
开始因为它而爱上葡萄酒...
到了现在品尝了一些酒后
会不会觉得没有以前那么好呢?
结果是~比我想象中的更好了.....


晶莹的淡金黄色...
透亮...
挂杯的酒泪子感觉酒体应该属于中度偏轻...
闻起来...
点儿柚子..柠檬皮..桃子等香味...
不会很重...应该说略显低调
应该算是淡雅一类的芳香...

入口...实在是难以形容...
非常细腻柔滑....
在不经意间就会占据了你的口腔...
滑溜溜的没来得及细细品尝
她已经从你的喉咙冲了下去...

看来最困难的是如何能让她在你的最里面更长时间...
控制舌头实在是不太容易...

在细细品味中
柠檬皮...柑橘科.正确来说应该是点儿柚子香..桃子...
还有一点儿菠萝的香味...最后还有玫瑰花瓣...
这是一种复杂而又迷人的组合...
还有一种细微的花蜜的柔顺感...
很香甜~但是酸度很足...
还有这雷司令特有的汽油矿物质所带来的陶醉感...

余韵中有着点儿柚子...桃子等香味...
整体而言比较悠长
收结干净利落...

我觉得这个不应该配食物...
应该一口酒配另外一口酒....
就品酒已经是一件赏心乐事了...
而且细细闻闻杯中的余香...更是一件美妙的事...

Ourwine.com给这瓶葡萄酒的评分是87分
其中内容如下(各项评分基准分10满分20)
颜色及晶莹度 17
香味             16
口感             18
余韵             18
主观满意度    18

声明:评分纯属个人意见...仅供参考.... ]]> http://www.ourwein.com/read.php/44.htm chris <mychris@gmail.com> Wed, 21 Jul 2010 01:01:00 +0000 http://www.ourwein.com/read.php/44.htm 这要归因于其“terroir”(气候和土壤的综合因素)
经验和严格的操作规范
由于法国在葡萄酒生产领域取得的巨大成功
世界其他地区的酿酒商们都在研究法国的葡萄品种,栽培经验以及酿酒技术
法国对葡萄酒业的影响力委实举足轻重
个人认为一般人来说~对于法国葡萄酒的分级
其实只需要知道
VDT日餐餐酒葡萄酒
VDP地区餐酒葡萄酒
AOC法定产区葡萄酒
而传说中的VDQS~我还这么多年来没见过....还是无视吧...

另外2009年8月开始法国实施了新的葡萄酒分级改革
AOC葡萄酒(法定产区葡萄酒)变成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée).
VDP葡萄酒(地区餐酒葡萄酒)变成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée).
VDT葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒)变成没IG的葡萄酒,意思是酒标上没产区提示的葡萄酒 (vin sans Indication Géographique)
2010年上市的新酒就会看到改变...
至于各产区的详细分级...
因为还真得的确比较复杂...
可以简单的理解为
波尔多其实只有VDT/AOC
AOC分为
波尔多AOC(Bordeaux-AOC)-->波尔多高级AOC(Bordeaux Superieur-AOC)-->区域级AOC(例如Medoc-AOC)
-->村庄级AOC(Pauillac-AOC)-->明星庄(Cru Bourgeois)-->列级酒庄(Grand Cru)
反正就是地区越小越高级
而勃艮第就只有4个
Grand Cru-->Permier Cru-->村庄AOC-->地方AOC
同样是越小越高级
下面来介绍一下法国的各个葡萄产区....

波尔多(Bordeaux)

波尔多是法国最大的葡萄酒产区之一
在吉龙德河(Gironde)西岸(通称“左岸”)的砾石土地上,分布着美铎(Médoc)和格拉芙(Graves)等产区
主要种植Cabernet Sauvignon
而在河岸以东(通称“右岸”),则有波美侯(Pomerol)和圣爱美浓(St-Emilion)这两个主要分布在粘土地上小产区
种植的多为Merlot葡萄

由于土壤条件和主要葡萄种类各异,各个产区的葡萄酒都有其独到之处
这也意味在某特定年份,此一岸的成色或许要胜于彼一岸

波尔多葡萄品种

无论在何处酿造,几乎所有的波尔多红酒都需要使用两种或更多种葡萄果汁调配酿造
根据“法定产酒区”(AOC)规则限定,波尔多的酿酒者们只能用
Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc、Malbec和Petit Verdot几个品种进行配制

波尔多的白葡萄酒产量也十分可观
可供选用的葡萄品种有Sémillon、Sauvignon Blanc、Muscadelle

该地多数葡萄酒由1855年分级时指定的五家(一等)酒庄酿造
分别为:拉图城堡(Chateau Latour)、玛歌庄园(Chateau Margaux)、奥比昂古堡(Chateau Haut-Brion，实际位于格拉芙)
拉菲城堡(Chateau Lafite-Rothschild)以及木桐古堡(Chateau Mouton-Rothschild)
在波尔多地区有大约7000家酿酒厂，其中数百家的级别为“特级”(根据1855年分级为二至五等)

美铎(Medoc)
该区域还细分为美铎(Medoc)和上美铎(Haut-Medoc)两个区
其中上美铎区(Haut-Medoc)是波尔多优质红酒的中心产区
除了一个酒庄例外,所有1855年分级规定的一等红酒酒庄都在此地
美铎和上美铎所产葡萄酒以Cabernet Sauvignon为主配制而成
其顶级酒庄如,拉图城堡(Chateau Latour)、埃思杜耐尔城堡(Chateau Cos d’Estournel)
和金玫瑰城堡(Chateau Gruaud Larose)均是历史悠久,享誉世界

格拉夫(包括Pessac-Leognan)
格拉夫产区同时出品红葡萄酒和白葡萄酒。“Graves”一词即是法语的“砾石”
这也是此处土壤的主要成份
坐落在贝沙克－雷奥兰(Pessac-Leognan)的布里翁高地古堡(Chateau Haut-Brion)是唯一一个位于美铎区外的上等酒庄

圣爱美浓(Saint-Emilion)
圣爱美浓是右岸最重要的产酒区之一
该地区所产红酒用葡萄主要为Merlot和Cabernet Franc,而不是Cabernet Sauvignon
圣爱美浓所产如晨钟古堡(Chateau Angelus)不仅是波尔多的上等佳酿,在世界上也是名列前茅

勃艮地（Burgundy/Bourgogne）


勃艮地地区的葡萄酒酿造历史最早可追溯到罗马帝国时代
时至今日,该地区所产葡萄酒仍不乏世界级精品
在法国西南的波尔多地区,葡萄酒生产主要依靠几个大酒庄各自酿制的经典红酒
而勃艮地则林立着数以千计的小葡萄园,有些甚至仅占寸许之地
其酿造的葡萄酒自然也是琳琅满目,种类纷呈
辖地的日益细分主要是由于拿破仑遗产法令所致,这一法令至今仍然有效
其中最极端的例子就是Clos de Vougeot葡萄园了,这个占地50公顷的葡萄园竟然分属80多个业主

地理和气候
勃艮地辖有巴黎东南的大片区域
其葡萄园分布在北部欧塞尔(Auxerre)至南部里昂(Lyon)的狭长带状
区内为大陆性气候,冬季严寒,夏季酷热,雨量较多
勃艮地的分区十分清晰明了,易于识别
从北往南分别为:
1、莎布利(Chablis), 位于勃艮地最北端,其出产的干白葡萄酒最为知名
2、夜谷(Cote de Nuits), 是勃艮地优质红酒的家乡.虽然该地区也出产白葡萄酒,但其真正引以为傲的还是红酒
3、博讷谷(Cote de Beaune), 的红酒和白葡萄酒都颇有名气,不过勃艮地优秀的白葡萄酒(除了莎布利)都来自此地区
4、沙隆坡(Cote Chalonnaise)虽然被认为是较为次要的产酒区,但其生产的红、白葡萄酒中也有上等佳酿
5、马岗(Mâconnais), 位于勃艮地最南端.出产葡萄酒较为廉价,多作为新酒饮用,不过也会有价值不凡之品
6、宝祖利(Beaujolais), 地区则更为靠南.尽管不是勃艮地的一部分,但我们在谈到该地区时却也常常将其归入勃艮地

勃艮地葡萄品种
优质的勃艮地酒均为单一品种非调配葡萄酒,不论是红葡萄酒还是白葡萄酒
通常Pinot Noir用于酿造红酒,而Chardonnay用于酿造白葡萄酒

香槟(Champagne)


香槟(Champagne)被誉为“葡萄酒之王”,其仅出产于巴黎北部同名地区
数世纪前,一位名为Dom Perignon的教士发明了一种能够使酒中带有气泡的葡萄酒酵化方法
这就是今天众所周知的香槟酒了(只有产自香槟地区的汽酒才能冠以“香槟”之名)
上等的香槟口感活力十足又不失醇厚美味,其微妙的味道是其他汽酒无法企及的

多数香槟为混合酒,由三种不同葡萄调配而成:即Chardonnay、Pinot Noir和Pinot Meunier
酒体较丰满的香槟,如伯爵香槟(Champagne Bollinger),酿造中使用的黑皮诺比例较高

阿尔萨斯(Alsace)


阿尔萨斯位于法国东北角,西边的弗日山脉(Vosges)把它与其他地区隔开,东面便是德国边境
在这里,可以找到法国很棒的葡萄园和酿酒厂

阿尔萨斯葡萄酒酒瓶的独特形状(因其没有“瓶肩”而极易辨认,类似德国酒瓶)是该地区动荡往昔的见证
历史上这一地区被法国和德国反复争夺长达数世纪(一战后重归法国)
阿尔萨斯的葡萄酒口感较干,酒体丰盈,酒精含量甚至高过德国同类酒
产自阿尔萨斯的葡萄酒酒标上标明了酿造所用的葡萄品种,这一点不似法国其他地区

阿尔萨斯葡萄品种
阿尔萨斯种植的葡萄与德国相似,可酿出世界上佳的白葡萄酒
包括Muscat、Pinot Noir、Sylvaner、Pinot Gris、Gewürztraminer和Riesling

罗纳山谷(The Rhone Valley)

罗纳山谷(Rhone Valley)的葡萄种植园位于勃艮地南方
罗纳山谷北部,是世界上品牌历史最悠久的葡萄酒产地之一
包括珍贵的加香白葡萄酒和富含单宁,层次丰富的红葡萄酒

在南罗纳,则出产一系列酒劲十足,结构复杂的红酒
包括著名的高级品牌—教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)和吉贡达(Gigondas),还有高品质甜酒

地理和气候

罗纳山谷地区可依瓦伦斯(Valence)镇分为南北两部分
北部的地形是河流经过数千年冲刷作用后在花岗岩山地上形成的陡坡
葡萄藤几乎攀援在垂直面上,种植的梯田与岩壁互相交错
该地区主要是红酒产区,不过也出产一些稀有而昂贵的白葡萄酒
在罗纳地区南部,陡坡被宽阔的谷底所代替,在夏季,这里常被阳光炙烤而十分炎热

罗纳葡萄品种

北罗纳种植的两种著名酿酒葡萄是:红葡萄Syrah(在法国以外通称Shiraz)和白葡萄Viognier
在南罗纳,根据分级规定可种植多种葡萄,包括Grenache、Syrah、Mourvèdre和Cinsaut等红葡萄和Grenache Blanc

卢瓦尔河谷(The Loire Valley)

卢瓦尔河谷(Loire Valley)横亘北法中部,出产大量白葡萄酒,也不乏优秀红酒
该处出产的葡萄酒风格因栽培葡萄品种和酿酒技术的差别而丰富多样
不过多数酒的特色是清新的口感和较高的酸度:卢瓦尔的葡萄酒几乎极少在橡木桶中发酵或陈化

地理和气候

卢瓦尔河谷包括沿河的大片地区,从南特(Nantes)附近的大西洋起,东南直至罗纳(Rhone)
这个地区的气候和土壤条件种类多样,其夏季相对短暂而凉爽,所以葡萄种植者们总是要为葡萄的成熟期而操心

卢瓦尔葡萄品种

卢瓦尔河谷种植的白葡萄有Muscadet(尤其是该地区西部)、Chenin Blanc和Sauvignon Blanc
地区内也出产用Cabernet Franc酿造的红酒。

朗克(Languedoc)

朗克(Languedoc)地区出产大量的佐餐酒,不过也不乏知名的“AOC”葡萄酒(高品质葡萄酒,符合严格的规范)
多数朗克葡萄酒由Grenache以及比例日益提高的Syrah酿造 ]]> http://www.ourwein.com/read.php/43.htm chris <mychris@gmail.com> Sun, 11 Jul 2010 13:23:13 +0000 http://www.ourwein.com/read.php/43.htm 7月2号晚上喝的酒~
现在才写酒评- -#

这次两瓶酒都当作甜品来品尝
用来看荷兰反胜巴西~~
OY~~~
首先来这个~~


Berncasteler-Kurfürstlay Riesling - Spatlese
德国葡萄酒分级制度:Qmp.Spatlese
产区:Mosel-Saar-Rewur
葡萄品种:Riesling
年份:2007

Mosel-Saar-Ruwer是Mosel的旧称
是世界公认的德国最好的白葡萄酒产区之一
这个产区的酒瓶子也有一个特色
就是瓶子都是绿色的...
这次这瓶酒~是某次先逛超市的时候忽然间看到就买了
价格也挺好~
当天正餐吃的意大利面+Chianti
实在是优秀的组合....
到了晚上~就来点儿甜酒来充当甜品...

这瓶酒酒精度很低~8.5度...
也许是天气寒冷的原因~
导致雷司令的成长所需要的时间更长
这瓶酒出来的感觉
就用两个字来形容“细腻”....

颜色为淡黄色...
晶莹透亮...
散发出淡淡的蜜桃的香气...
冰凉的酒液入口
感觉略带清冽...
感觉没有想象中甜~
感觉有点儿清淡口味...
但是回甘的时候有那种热带水果的甜香
略带那种汽油的略晕眩的迷惑的感觉...

怎么说呢~
或许这瓶酒作为餐后甜点不太恰当....
但是要是作为晚上品酒系列的开头
估计会是一个很好的选择...

Ourwine.com给这瓶葡萄酒的评分是82分
其中内容如下(各项评分基准分10满分20)
颜色及晶莹度 17
香味             16
口感             17
余韵             16
主观满意度    16

声明:评分纯属个人意见...仅供参考....

Weltachs - Auslese
德国葡萄酒分级制度:Qmp.Auslese
产区:Plfaz
葡萄品种:65% Kerner & 35% Grauerburgunder    
年份:2008

话说这瓶酒是非常称职的甜品酒了
不过我不太喜欢他的代理商
非要在中文名里面去掉Weltachs~而让消费者错误认为德国酒都是这个牌子的
并且让消费者错误认为Auslese级别为冰酒...
简直是误导消费者....

抛开那个垃圾中文翻译不说
这瓶酒说回来是不错的
价格也挺好接受....

颜色也是淡雅的金黄色...
但是感觉比刚才那瓶更加晶莹...
闻起来蜜糖香气~还有多种复杂的热带水果混杂的香气....
层次感很好....
但是也是一样~不怕腻...
香甜而芳香...
平衡感很好...
感觉很油润平顺...

回味的时候...
那种蜜糖的香甜感觉很舒适~~
杯子留香持久~

Ourwine.com给这瓶葡萄酒的评分是84分
其中内容如下(各项评分基准分10满分20)
颜色及晶莹度 17
香味             17
口感             17
余韵             16
主观满意度    17

声明:评分纯属个人意见...仅供参考.... ]]> http://www.ourwein.com/read.php/42.htm chris <mychris@gmail.com> Fri, 09 Jul 2010 03:22:36 +0000 http://www.ourwein.com/read.php/42.htm 是欧洲文明的摇篮之一
托斯卡纳更是文艺复兴起源....
孕育出大量的文学家画家雕塑家哲学家等等等等....
托斯卡纳的主要城市佛罗伦萨
咱们的浪漫诗人徐志摩更是给了一个优美的名字“翡冷翠”
今天我带来的~是托斯卡纳最盛产的酒
名字叫做Chianti.....

Sorelli Chianti DOCG 2006
法国葡萄酒分级制度:DOCG
产区:Toscana
葡萄品种:Sangiovese
年份:2006

红宝石一样的酒色...
酒体并不算重
但是果香很足...
闻起来有十足的樱桃香味...
朋友说还能闻到花香...
但是貌似我不太能察觉得到 - -#


那种樱桃的香味很鲜亮
酒体不算很顺滑
不过果香很浓郁
也是樱桃....
奇怪的是酒体不重果味重~
是很讨好的红酒...
余韵略短
有点儿石灰味和樱桃混合的感觉...

搭配意大利面~特别是加菲猫超喜欢吃的意大利肉酱千层面
简直是一绝
也许意大利的这个等级的酒喝起来不算很顺滑
但是吃起来~特别是意大利面这种食品
搭配就超一流了...

想想也是~意大利面+Chinati要是不好的话就该打屁股了~

Ourwine.com给这瓶葡萄酒的评分是82分
其中内容如下(各项评分基准分10满分20)
颜色及晶莹度 16
香味             17
口感             17
余韵             15
主观满意度    17

声明:评分纯属个人意见...仅供参考.... ]]> http://www.ourwein.com/read.php/41.htm chris <mychris@gmail.com> Fri, 09 Jul 2010 03:07:49 +0000 http://www.ourwein.com/read.php/41.htm
    原产意大利,是意大利栽培最多的红葡萄品种
Sangiovese的老家是意大利的Toscana,中文翻译作托斯卡纳,最早的记载可以追溯到十六世纪
它是一些意大利最知名葡萄酒的原料,比如是生产Brunello Di Montalcino葡萄酒的唯一原料,也是Chianti葡萄酒的主要原料
对这个品种单系的选择非常重要,否则生产出的葡萄酒只能达到一般的品质

    Sangiovese一旦远离故土经常会出现水土不服,所以在意大利之外种植非常少
有少量的Sangiovese葡萄生长在阿根廷、南非和美国加州的纳帕谷
值得一提的是,尽管加州的种植者与意大利的亲戚有深厚的历史渊源
但今天加州生产的Sangiovese葡萄酒具有自己独特的风格

    Sangiovese红葡萄酒是典型的意大利之子,它的香料味中带有肉桂、黑胡椒、炖李子和黑樱桃的气息,以及新鲜饱满的泥土芬芳
较新的酒有时还展现一丝花的香气... ]]> http://www.ourwein.com/read.php/40.htm chris <mychris@gmail.com> Thu, 08 Jul 2010 09:07:00 +0000 http://www.ourwein.com/read.php/40.htm 大部分人都会觉得
是香槟
白葡萄起泡酒
哪怕是桃红起泡酒~知道的人其实也并不是那么的多
更别说红起泡酒了....

La Battagliola Lambrusco Grasparossa DOC 2007
意大利葡萄酒分级制度:DOC
产区:Emilia-Romagna
葡萄品种:Lambrusco Grasparossa
年份:2007


呈现出紫色的妖艳的光泽...
紫罗兰...
或者说广东人炒田螺经常用的一种调味料
紫苏~
对~就是紫苏的色彩和奇异的香气...
起泡不算多
但是香味很丰富~
还有蓝莓...草莓等芳香...
还有略带奶油似的口感
圆润而且丰富...

不过开始品尝的时候略感干涩
醒酒30分钟后香气开始散发


至于搭配...无论怎么想都觉得
烧鳗鱼是最好的....

Ourwine.com给这瓶葡萄酒的评分是80分
其中内容如下(各项评分基准分10满分20)
颜色及晶莹度 15
香味             16
口感             16
余韵             17
主观满意度    16

声明:评分纯属个人意见...仅供参考.... ]]> http://www.ourwein.com/read.php/39.htm chris <mychris@gmail.com> Thu, 08 Jul 2010 08:53:15 +0000 http://www.ourwein.com/read.php/39.htm 使用了传统的香槟的调配
使用了传统的酿造法
虽然说最好喝的香槟是别人请的 - -#
可是有机会喝一下传统酿造法的~也很不错~

Gancia Brut
意大利葡萄酒分级制度:DOC
产区:Piedmont valley
葡萄品种:Chardonnay & Pinot Blanc


这是一款较为简单起泡酒


酒色呈稻草黄色
又幽幽的微绿色的光泽
可以想象
这款酒是一款清爽的起泡酒
这类酒一般都很适合作为开胃酒品尝

闻起来有点儿清淡的花香...
至于什么花嘛~...水平问题闻不出- -#
进口清爽
起泡在口里爆破的感觉很舒服
有新鲜水果的香气...

不算很柔滑...感觉是酒体有点儿薄...
不过酸甜度的平衡非常优秀...
有略甜的回味...
收结的末端会有点儿涩
整个过程是很完美的


瓶塞也散发出芳香...

如果不用来做开胃酒的话
用来配日本料理
特别是三文鱼刺身不是一般的好....

Ourwine.com给这瓶葡萄酒的评分是80分
其中内容如下(各项评分基准分10满分20)
颜色及晶莹度 16
香味             15
口感             17
余韵             16
主观满意度    16

声明:评分纯属个人意见...仅供参考.... ]]> http://www.ourwein.com/read.php/38.htm chris <mychris@gmail.com> Mon, 14 Jun 2010 18:50:32 +0000 http://www.ourwein.com/read.php/38.htm 第一次听到长相思的时候
真的被这个超有诗意的名字给吸引了....
无可否认....中国人对于翻译~
绝对是有文采有诗意...佛罗伦萨在大诗人徐志摩笔下
都有了一个超有诗意的名字---翡冷翠....
今天介绍的~是一款法国酒....

Baron du Pin White Bordeaux AOC
法国葡萄酒分级制度:AOC(Appellation Bourgogne Controlée)
产区:Bordeaux
葡萄品种:55% Sauvignon Blanc & 45% Semillon
年份:2007

好像我这儿很少介绍法国酒~
其实我对法国酒没有太大的偏见...只是国内的市场有点儿疯狂
销售的那群人也有很大一部分是脑残....
于是...在介绍了很多新世界酒后
我带来了这瓶法国的白葡萄酒...
说真的~这是一款比较年轻的酒...


颜色是很漂亮~淡雅的金黄色...很晶莹...
香气有点儿内敛...
在醒酒10分钟后...
闻香有点儿青草的气息
也带有略微的青柠的活泼...

入口清洌...青柠味的果酸比较活泼~
果甜比较单薄
口味较为偏酸+清新~
收结不算很悠长...
有点儿苦涩...

说优点嘛~还真是变化很明显...
在全程2小时里面
从开始这样到中期的
果香和果甜开始占据味蕾的重点
入口的清洌感慨是收敛...
到后来的
收结的苦涩味开始也变成了青柠味的回甘...
变化很明显很好~
而且2个小时酒体还不会散架~


说到长相思这个名字...
话说我们都感受到
那种青柠~到苦涩~
在变化中清洌变得值得回味...
很想一段苦恋....过后开始追忆...
长相思这个名字起的还真好....

Ourwine.com给这瓶葡萄酒的评分是75分
其中内容如下(各项评分基准分10满分20)
颜色及晶莹度 16
香味             14
口感             14
余韵             15
主观满意度    16

声明:评分纯属个人意见...仅供参考.... ]]> http://www.ourwein.com/read.php/37.htm chris <mychris@gmail.com> Mon, 14 Jun 2010 18:29:03 +0000 http://www.ourwein.com/read.php/37.htm
Sauvignon Blanc
中文翻译白苏维浓~或者一个相当有诗意的名字~长相思.....
常被称为Fume Blanc,原产法国波尔多
口感活跃,色淡
含有辛辣的,青草的独特香气
描述它的词汇包括醋栗,青草,灯笼辣椒
多用于酿造酒体清淡或适中且适合年轻时饮用的干白葡萄酒
或混和Semillon以酿造贵腐白酒。


Semillon
原产自法国波尔多区,但以智利种植面积最广,法国居次
虽非流行品种,但在世界各地都有生产
适合温和型气候,产量大,所产葡萄粒小,糖份高,容易氧化
比起其它重要品种Semillon所产干白酒品种特性不明显,酒香淡,口感厚实,酸度经常不足
所以经常混合Sauvignon Blanc以补其不足,适合年轻时饮用
部分产区经橡木桶发酵培养可丰富其酒香且较耐久存
Semillon以生产贵腐白酒著名,葡萄皮适合Botrytis cinerea霉菌的生长
此霉菌不仅吸取葡萄中水份,增高Semillon糖份含量
且因其于葡萄皮上所产生的化学变化,提高酒石酸度
并产生如蜂蜜及糖渍水果等特殊丰富的香味 ]]> http://www.ourwein.com/read.php/35.htm chris <mychris@gmail.com> Mon, 07 Jun 2010 03:47:06 +0000 http://www.ourwein.com/read.php/35.htm
6月5日~去参加朋友举办的品酒会
顺便去当摄影师~


当天还有德国MSE出口商酒庄联合组织
葡萄酒品酒师兼亚太区首席顾问Daivid Yau主持~

其中我想重点说说四瓶酒~
分别是德国Darting Gewurztraminer Kabinett
法国Chateau Le Grand Art Medoc 2004
德国Kerpen Riesling Auslese 2007
还有德国Hubertushof Riesling Trittenheimer Altärchen Eiswein 2005
这4款酒是这次品酒会里面我印象最深刻的....


这堆杯子都排着队等着装酒....

首先来说说这个

德国Darting Gewurztraminer Kabinett
德国葡萄酒分级制度:Qmp.Kabinett
产区:Pfalz
葡萄品种:Gewurztraminer
年份:2007

话说2007年
对于德国Pfalz、Rheinhessen、Mosel来说是一个相当棒的年份
这个年份可以出产贵腐酒~可以出产冰酒
甚至可以做TBA.粒粒精选的浆果甜酒
在中国
白葡萄酒还不算普及~应该说远远没有红葡萄酒普及...
听到甜白葡萄酒就会觉得甜腻....其实这是一种偏见...
下来我会从这几瓶酒中给大家介绍一下德国的白葡萄酒

说会正题~
这款酒...
颜色是淡雅的金黄色...很晶莹...
有着广东特有的水果~荔枝的香味...
还带点儿玫瑰花香....
入口柔和~
果香充盈~

由于属于半干的酒
所以会有一种Gewurztraminer特有的荔枝香味的果甜
而且有很适当的酸度
让酒不会腻~很平衡很舒服


喝完一杯后
杯中留香悠长持久...
如果不急着喝第二杯...
你会发现...杯中渐渐的会散发出菠萝的活泼香气....
第二杯开始会多了菠萝的香味...
这酒变化很好...
到了后来...菠萝香会渐渐占据了玫瑰花香的香味
占据了这款酒香味的第二的位置....
还会出现一点儿柚子皮的劲儿...

Ourwine.com给这瓶葡萄酒的评分是88分
其中内容如下(各项评分基准分10满分20)
颜色及晶莹度 17
香味             18
口感             17
余韵             18
主观满意度    18

声明:评分纯属个人意见...仅供参考....
接着下来是一款法国波尔多典型的梅铎区红酒

法国Chateau Le Grand Art Medoc 2004
法国葡萄酒分级制度:AOC(Appellation Bourgogne Controlée)
产区:Bordeaux Medoc
葡萄品种:60% Cabernet Sauvignon,40% Merlot
年份:2004

这是一款典型的波尔多酒...有最典型的左岸调配...
最电影的梅铎区的土地和气候...
PS:必须醒酒一个半到两个小时....
非常鲜明的深红色....酒香浓郁,持久....酒体丰满结实
估计会非常适合陈年....
据说2004年不算非常好的年份....2005年的会更好
不过很自然~也更贵....

酒体较为丰厚~在挂杯和酒边可以看到~这款酒的甘油的确不少...
但是挂杯的酒泪痕均匀....
入口感觉结实...略显刚猛~
单宁还算圆滑...
在充分的摇晃酒杯后
还能闻到淡淡的木桶香...还有些许奶油的香味
虽然不太引人注目...但是作为点缀相当不错...
有着明显的黑加仑子和果香...
还有梅子的活泼感觉...

整体是一款非常优秀的法国酒
估计在吃牛排的时候
是一款相当优秀的酒~

Ourwine.com给这瓶葡萄酒的评分是84分
其中内容如下(各项评分基准分10满分20)
颜色及晶莹度 16
香味             18
口感             16
余韵             17
主观满意度    17

声明:评分纯属个人意见...仅供参考....
下来就到了我最爱的德国雷司令....
我的网站之所以叫做Ourwein~而不是Wine
也是因为对德国酒的致敬

德国Kerpen Riesling Auslese 2007
德国葡萄酒分级制度:Qmp.Auslese
产区:Mosel
葡萄品种:Riesling
年份:2007

这是一款难得的好酒~
雷司令~是德国最有名的葡萄品种
说到雷司令...能说第一的除了德国就真只能用舍我其谁来形容了...
话说Auslese串选的葡萄酒~由于是人工的每一串一串的精选下来
一般都会有一些被贵腐梅影响的葡萄...
所以也会带着一点儿贵腐酒的特色~


中度金黄的色泽,晶莹透亮...
闻起来...会有蜂蜜的香味...
有点儿活泼的青苹果的果香...
还有淡淡的杏花的花香...
入口柔和...但是很快的就会占据着你整个口腔的味蕾...
主要体现出青苹果、桃子、还有蜂蜜的香味...
甜度和酸度平衡的相当的好....
吞下一口酒~嘴里生津非常快~口腔会变得很油润...
杯中留香也相当的持久
开始会出现杏仁的和桃子的香味在空杯中游荡...
在品酒的过程中
渐渐的~会出现一些转变...例如奶油的平滑芳香...
还有有些热带水果成熟的油润感~

另外还有着雷司令特有的矿物质的感觉~是汽油...(不是伴着轮胎气味的那些...)
让人有点儿被迷住了的感觉...


在场的这位73岁的前辈~
是位很懂得享受生活老人家~
对电影~音乐~文学~享受生活都有真较高标准的追求
老先生用了两个字来形容这杯酒
“陶醉”....
文人就是有点儿不一样....

Ourwine.com给这瓶葡萄酒的评分是91分
其中内容如下(各项评分基准分10满分20)
颜色及晶莹度 18
香味             18
口感             19
余韵             18
主观满意度    18

声明:评分纯属个人意见...仅供参考....
最后来了~是一款冰酒...
也许是由于市场营销和宣传的原因
人们说冰酒就知道加拿大...
其实我认为~最好的冰酒..莫过于德国....
而且不是一个级别的产物...

德国Hubertushof Riesling Trittenheimer Altärchen Eiswein 2005
德国葡萄酒分级制度:Qmp.Eiswein
产区:Mosel
葡萄品种:Riesling
年份:2005

来说说冰酒
德国的冰酒是建筑在Beerenauslese的基础上的...
其实要确切的分类~应该是属于精选的贵腐葡萄酒
不过在收成的一段时间被霜冻~然后在收成的时候有阳光...
不至于天气潮湿...并晶体萃取葡萄的水分~糖分高所以特别香甜...
所以产量不大~并且并非每年都可以出产

酒色为中度偏深的金黄色~或者说偏淡的琥珀色~
闻香有着蜜桃,蜂蜜的香气~
入口就占据了所有的味蕾...一种蜜桃和蜂蜜完美结合的香味
充斥着你每一个味觉神经...
而且雷司令特有的果酸
还能起着很好的平衡
甜而不腻~
其实这个也是我一直说的德国甜酒的平衡....

杯中留香持久
最后一滴~也有着奇妙的香气...
是一种诱惑与陶醉完美结合的实体表现~

可惜当我想要添酒的时候...已经被喝光了...
在场的一位端庄的女士用了一个很煽情的词来对它进行了生动的描绘
“深情”....


德国白葡萄酒为什么享誉全球
不品味过是无法理解的....
拿着一杯德国冰酒在细细品味~
或许会产生出一种错觉...以为瓦格纳的伟大歌剧《尼伯龙根的指环》里面
众神争夺的莱茵的黄金,或许就是这透出淡雅的琥珀色光芒的佳酿...

Ourwine.com给这瓶葡萄酒的评分是92分
其中内容如下(各项评分基准分10满分20)
颜色及晶莹度 18
香味             18
口感             19
余韵             19
主观满意度    18

声明:评分纯属个人意见...仅供参考.... ]]>